S?bado, 20 de septiembre de 2008

ENSALADA DE PESCADA Y GAMBAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pescada de medio kilo, un cuarto de kilo de gambas, una lechuga, un yogur, cuatro cucharadas de aceite, un limón, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia la pescada de entrañas, se cuece y se termina de limpiar de piel y espinas. Se desmenuza y se reserva.

Se cuecen las gambas, se pelan, se pican a cuchillo y se ligan con las migas de pescada.

Se lleva el yogur a un cuenco, se liga con el aceite, el zumo del limón y el culantro picado a cuchillo.

Se pica la lechuga en juliana, se emplata, se coloca sobre ella la mezcla de pescado, se riega con la salsa y se adorna con huevo duro en corona. Se sirve.

 

Receta recogida en Punta Umbría en el Chiringuito de la Punta


Publicado por felipeluzon @ 8:43
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