ESPETADA DE PEZ ESPADA PORTUGUÉS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, dos pimientos verdes de asar, dos pimientos rojos de asar, cebollitas, limón, aceite, piripiri y hierbas aromáticas.

Preparación:

Se limpia el paire y se corta en filetes de dos centímetros por ocho aproximadamente. Se filetean los pimientos en tiras de igual tamaño.

Se forman espetones con dos pinchos paralelos intercalando:

Tira de pimiento rojo

Filete de pescado

Tira de pimiento verde

Cebollita ( una por pincho)

Se repite la serie, se riega con zumo de limón, piripiri y hierbas aromáticas. Se embadurna de aceite y se asa.

Receta de Maria Gil. Es uno de los pocos pinchos con dos palos que conozco