ESPETÓN DE BACÓN, SOLLA Y CIRUELAS PASAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos sollas, un limón, ocho tiras de bacón, ocho ciruelas pasas, dos nueces, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sollas de cabeza, entrañas, raspas y se desollan. Se sacan cuatro filetes por pescado. Se llevan a una fuente, se salpimientan y se riegan con zumo de limón, se maceran cuatro horas.

Se saca la semilla de la ciruela, se introduce una porción de nuez, se lía con la loncha de bacón y se vuelve a liar con el filete de solla, se pincha un palillo, se doran en aceite unos minutos y se sirven.