Domingo, 21 de septiembre de 2008

RANCHO DE FANECA EN BLANQUILLO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla, un pimiento, un tomate, un diente de ajo, una patata, ocho fanecas, dos cucharadas de aceite, media pastilla de Avecrem, sal y pimienta.

 

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se rehoga la cebolla; cuando dore se añaden el ajo picado, el pimiento troceado y el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga cinco minutos. Se añade la patata pelada y cortada en rodajas gorditas, se cubre con agua y se cuecen veinte minutos.

Se limpian las fanecas, se eliminan las cabezas, las entrañas y las espinas; se añaden al guiso y se cuecen cinco minutos. Se saca el pescado.

Se sirve primero la sopa y después el pescado regado con aceite de ajo.

 

Receta de Ana Cores, la receta es de su padre, un rancho de mediados del siglo pasado, se puede hacer con cualquier pescado como acedías, lenguaditos o pescada.


Publicado por felipeluzon @ 9:15
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