Lunes, 22 de septiembre de 2008

AGUACATE RELLENO DE ESPÁRRAGOS Y BONITO EN ACEITE

 

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos aguacates no muy maduros, ocho espárragos verdes, una lata de bonito en aceite, cincuenta gramos de queso rallado, miga de pan, una cucharada de perejil picado, una cucharada de pan rallado, un limón, ralladura de nuez moscada, dos cucharadas de aceite de oliva, alcaparras, sal y pimienta.

 

Preparación:

A los espárragos, se les quita el troncho final (está duro) y se cuecen en agua con sal como cinco minutos. Se escurren y se trituran con la miga de pan, el atún, el queso, el perejil, la ralladura de nuez moscada, una pizca de sal y pimienta.

Se pelan los aguacates, se cortan a lo largo y se les quita la pepita. Se riegan con zumo de limón, para evitar que ennegrezcan y se rellenan con la pasta anterior. Se adornan con alcaparras.

Se colocan en una fuente de horno, se riegan con aceite y se espolvorean con pan rallado, se hornean bajo el grill cinco minutos. Se sirven calientes.


Publicado por felipeluzon @ 7:56
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