FILETES DE PÁMPANO

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro pámpanos de ración, medio litro de crema de leche dos huevos, una cucharada de maicena, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pámpanos y se sacan los filetes, dos por pieza, se lavan, se escurren y se hierven en agua con una hoja de laurel y una chispa de sal. Se sacan, se escurren y se salpimientan.

En un cazo se liga una crema con la crema de leche, la maicena y los huevos. Se riegan los filetes de pámpano con la crema y se sirven

Receta de Sara Gey de Isla Cristina (Huelva)