Libros de cocina
FILETES DE LENGUADO AL YOGUR
Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de filetes de lenguado, una cucharada de cúrcuma, cuatro cebollas, dos yogures, una cucharadita de azúcar, un vasito de aceite, una pizca de canela, sal y pimienta.
Preparación:
Se lavan los filetes de lenguado al chorro de agua, se escurren, se secan y se reservan.
Se pelan dos cebollas, se pican y se trituran junto al ajo, el yogur, la pimienta, el azúcar y una cucharada de aceite.
Se pelan las otras dos cebollas, se pican y se fríen en aceite, pasados cuatro minutos se añade la canela y se incorpora el triturado, se remueve con una pala de madera un par de minutos.
Se lleva la mitad de la salsa a una olla de barro, se colocan los filetes sobre ella y se cocinan diez minutos. Se sirven en la misma cazuela acompañando con la otra mitad de la salsa en una salsera.