FALMENQUIN DE AHUMADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho lonchas de jamón de york, ocho lonchas de queso, ocho tiras de pescado ahumado, dos huevos, aceite, harina y pan rallado.

Preparación:

Se coloca una loncha de queso y una tira de pescado ahumado sobre una lamina de jamón de york. Se lían como un cigarro, se pasan por harina, por huevo batido y por pan rallado. Se fríen en abundante aceite y se sirven.

Receta recogida en la Feria de Sevilla se 2.005 en la Caseta El Flamenquin. Se puede preparar con atún, salmón, pez espada, palometa etc