Martes, 23 de septiembre de 2008

AJILLO DE BONITO

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de bonito, una zanahoria, una cebolla, medio limón, una hoja de laurel, un clavo de especia, aceite de oliva, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

 

Preparación:

En una cazuela con agua, se ponen a hervir: la cebolla cortada en cuatro gajos, el medio limón con el clavo de especia pinchado, la zanahoria, la hoja de laurel y el vino blanco. Cuando hierva unos minutos, se añade el bonito limpio y troceado, se deja hervir cinco minutos y se retira. Se deja enfriar.

En una fuente de barro o de cristal, se colocan los trozos de bonito, se salpimientan y se les añaden el ajo picado muy fino y el aceite de oliva hasta

cubrir. Se lleva al frigorífico y se espera unas horas antes de consumirlo.

 

Receta de Emilio Moreno de Sevilla


Publicado por felipeluzon @ 8:28
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