FALMENQUIN CON ATÚN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho lonchas de jamón de York, ocho lonchas de queso, una lata de atún, dos huevos, aceite, harina y pan rallado.

Preparación:

Se coloca una loncha de queso y unos trozos de atún en conserva sobre una lamina de jamón de York. Se lían como un cigarro, se pasan por harina, por huevo batido y por pan rallado. Se fríen en abundante aceite y se sirven.

Receta recogida en la Feria de Sevilla de 2.005 en la Caseta El Flamenquin.