Martes, 23 de septiembre de 2008

FLAN DE PESCADA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pescada, un vasito de tomate frito, cuatro galletas crakers molidas, media cebolla, un diente de ajo, un vasito de vino, un chorrito de leche, cuatro cucharadas de aceite, cuatro huevos, un vaso de mayonesa, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuece la pescada al vapor con la cebolla, se añaden el vino, el ajo pelado, medio vaso de agua, sal y pimienta. Se saca la pescada, se desmenuza y se reserva.

El caldo con sus tropezones se pasa por el turmix, se le añade la leche y se le añaden el pescado, el tomate frito, las galletas molidas remojadas en el fumé, las yemas batidas, las claras a punto de nieve, sal y pimienta, se liga a mano.

Se rellenan las flaneras con la mezcla, se llevan al horno media hora a baño Maria. Se dejan enfriar, se desenmoldan, se napan con mayonesa, se adornan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:39
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