Martes, 23 de septiembre de 2008

FLANES DE ARROZ Y PESCADO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz blanco, medio kilo de pescado, una cebolla, cuatro cucharadas de mantequilla, un vaso de salsa de tomate, una copa de coñac, aceite, culantro, estragón, dos gotas de tabasco, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el pescado, se escalda, se filetea y se corta en dados. Se reserva.

Con el arroz, la salsa de tomate, la mantequilla y el tabasco, se prepara un arroz de tomate.

Se pocha la cebolla en cuatro cucharadas de aceite, se añaden los dados de pescado, se salpimienta y se riega con el estragón. Cuando reduzca, se riega con el coñac y se flamea.

Se lleva el arroz de tomate a un vaso, se deja un hueco, se rellena con el refrito y se desenmolda individualmente, se napa con mayonesa y se sirve.

 

Se puede preparar con arroz blanco y rehogar con mantequilla por aceite.


Publicado por felipeluzon @ 8:44
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