FONDUE DE PESCADO Y MARISCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Filetitos de dorada, filetitos de lenguado, filetitos de rape, filetitos de atún, una docena de langostinos, una docena de gambas, ocho vieiras, aceite, mayonesa, salsa holandesa, salsa rosa y salsa de aguacate.

Sic “Se prepara la fondue con aceite caliente; se enciende la lamparilla y se lleva al centro de la mesa.

Se colocan  en cuencos filetitos limpios y sin espinas de dorada, rape, atún y lenguado. Se acompañan de langostinos pelados, gambas peladas y corazones de vieiras.

Se fríen por los comensales en el aceite de la fondue y se napan con mayonesa, salsa holandesa, salsa rosa y salsa de aguacate”

Receta de Alma Gouthier recogida en Punta del Moral (Ayamonte- Huelva)