GAMBAS EN SALSA DE ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de gambas, aceite, harina fina, un limón, seis aceitunas negras, seis aceitunas verdes, media cebolla, media cucharadita de tomillo, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican las aceitunas y la cebolla, se pasan por el turmix, se les añaden dos cucharadas de zumo de limón, el tomillo molido, el aceite de oliva, se salpimienta y se bate otra vez. Se reserva.

Se pelan las gambas, se pasan por harina, se sacuden y se fríen en aceite. Se unta una rebanadita de pan tostado con la salsa, se colocan unas gambas y se consumen.

Receta recogida en Punta Umbría.