Viernes, 26 de septiembre de 2008

JUREL EN SALSA DE REQUESÓN

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro jureles blancos de ración, un limón, dos cucharadas de harina de freír pescado, cuatro cucharadas de aceite, un yogur, cien gramos de requesón, un chorrito de nata, una rodaja de pepino, un rabanito, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian los jureles, se les quitan las cabezas, las entrañas y las raspas, se llevan a una fuente, se riegan con zumo de limón; se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite.

Se traba una salsa ligando el yogur con el requesón, la nata, el pepino cortado en dados diminutos, el rábano rallado, sal y pimienta.

Se emplatan los filetes de pescado regados con la salsa y espolvoreados con el perejil picado. Se sirven.

 

Receta recogida en Nuevo Portil (Carta- Huelva). En Altura Portugal recogimos una receta muy similar


Publicado por felipeluzon @ 23:02
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