JURELES COCIDOS Y ALIÑADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro jureles de ración, una cebolla, una cucharada de perejil, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los jureles se le eliminan las cabezas y las entrañas; se cuecen en agua con sal cinco minutos, se sacan, se limpian de piel, raspas y espinas. Se sacan dos filetes por pieza; se emplatan, se cubren con cebolla picada, se espolvoreann con perejil picado, se riegan con vinagre, aceite, sal y pimienta. Se sirve.

Receta de Carmen Prieto recogida en Isla Cristina