Viernes, 26 de septiembre de 2008

JURELES EN ADOBO DE JEREZ

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro jureles blancos de ración, dos cebollas, cuatro cucharadas de aceite, seis vasos de agua, una cucharada de azúcar, tres cucharadas de aceite, medio vasito de vino de Jerez seco, una hoja de laurel, culantro, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se congelan los jureles a menos de veinte grados bajo cero, al menos veinticuatro horas. Se descongelan, se limpian, se filetean y se llevan a una fuente y se cubren con la cebolla cortada en aros.

Se liga el vinagre con agua, azúcar, vino de Jerez, laurel, sal y pimienta, se remueve y se riega el pescado.

Se llevan a la nevera toda la noche para que tomen sabor y se sirven fríos.

 


Publicado por felipeluzon @ 23:06
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