S?bado, 27 de septiembre de 2008

LENGUA SOBRE BASE DE CEBOLLA Y TOMATE

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguas de ración; un limón, dos cucharadas de harina, cuatro cucharadas de mantequilla, cien gramos de colitas de gambas, una cebolla hermosa, un vasito de vino blanco, una cucharadita de curry, cuatro tomates, un manojo de cebollinos, una chispa de piripiri, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian las lenguas, se sacan los filetes y se pasan por harina. Se fríen con mantequilla, se sacan y se reservan. Se fríen las gambas peladas y se reservan

En la misma sartén con mas mantequilla se dora la cebolla cortada en rodajas; cuando dore se añade el curry, se salpimienta y se riega con el vino y el piripiri.

Se emplata la cebolla frita en una fuente como base, sobre ella se emplatan rodajas de tomate crudo, se colocan los filetes de legua, las gambas, se riega con el resto de la salsa y se sirve.

 

Este plato se puede preparara con las lenguas sin filetear, es mas facil su
Publicado por felipeluzon @ 9:19
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