LISA AL HORNO CON ALBÓNDIGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de lisas, una cebolla, una cucharada de culantro, una pizca de canela, una cucharadita de comino molido, aceite, hinojo, piñones, almendras, dos huevos, dos cucharadas de pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescados, se sacan los lomos y se reservan. Se cuecen las ventrescas, se desmenuzan, se sacan las espinas y se lían unas albóndigas de pescado con huevo batido y pan rallado.

Se pica la cebolla, se le ligan el aceite, el culantro, la canela, el comino, el hinojo, las almendras y los piñones; se salpimienta.

Se llevan los lomos y las albóndigas a una fuente de horno engrasada, se cubren con la mezcla y se llevan al horno a 180 grados, se riegan de vez en cuando con su salsa, se cuecen hasta que este hecho el pescado y se sirve regado con su salsa.