S?bado, 27 de septiembre de 2008

 

LISA EN SALSA DE MOSTO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lisas de ración, dos cucharadas de aceite, una cebolla, un vaso de mosto, una cucharada de harina, medio vaso de leche, un pelin de piri-piri, un limón, un diente de ajo, galletitas de aperitivo, sal y pimienta

 

Preparación:

Se limpian las lisas de cabeza, escamas, entrañas y espinas, se lavan, se escurren y se llevan a una fuente, se riegan con zumo de limón y se dejan macerar un rato para que cojan sabor.

En una cazuela de barro con aceite se dora la cebolla, cuando dore se añade el ajo se continua dorando, se riega con el mosto, se añaden los filetes de pescado y se cocinan veinte minutos. Se sacan los filetes y se reservan en una fuente.

Se añaden a la cazuela la leche, la harina, el zumo de limón, el piri-piri, se salpimienta y se traba una salsa.

Se riega el pescado con la salsa, se le esparce el perejil picado y se adorna con las galletitas saladas.

 

Receta recogida en Valencina (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 9:38
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