MEJILLONES EN SALSA DE MANTEQUILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, diez cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de aceite, una hoja de laurel, medio vasito de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones con el laurel y el vino. Se les elimina una valva, se emplatan en una fuente; el caldo se cuela y se reserva.

En una sartén con aceite se dora la mantequilla, se espolvorea con el perejil, y se incorpora el caldo de abrir los mejillones. Se vierte la salsa sobre los mejillones y se sirven.

Quedan unos mejillones riquísimos. Se le puede incorporar zumo de limón a la salsa.