Martes, 30 de septiembre de 2008

MEJILLONES ESPARRAGADOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, una hoja de laurel, un vasito de aceite, una cucharada de pimentón, cuatro dientes de ajo, una rebanada de pan, azafrán, piripiri, medio vasito de vino blanco, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se abren los mejillones con el laurel y el vino. Se les elimina una valva, se emplatan en una fuente; el caldo se cuela y se reserva.

Se fríen tres dientes de ajo y la rebanada de pan, se llevan a un almirez y se majan, se añaden el ajo crudo, el piripiri, al azafrán, el caldo de abrir los mejillones y aceite. Se vierte el majado en una cazuela de barro, se incorporan los mejillones, se espolvorean con pimentón, se riegan con una chispa de agua, se cocinan dos minutos y se sirven

 

Receta de Maria Coutiño, Inés Díaz los hace sin cáscara, su hija sin piripiri, Mary La Gitana prepara esta receta con pirulos y su amiga Faly con longuerones. Me recordó la anécdota de la reunión del Senado de Roma para discutir como se cocina un esturión.


Publicado por felipeluzon @ 8:04
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