ROLLITOS DE BACALAO Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacalao fresco, ocho lonchas de jamón, una cucharada de aceite de oliva, medio kilo de col rizada, una cucharadita de comino, una cucharada de culantro, una cucharada de vinagre, cuatro cucharadas de aceite de freír, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de bacalao, se cortan en dos, se envuelven en una loncha de jamón y se saltean en una sartén con aceite, cuatro minutos por cada lado.

Se lava la col, se corta en tiras y se cuece al vapor cinco minutos, se adereza con el comino molido, el culantro picado a cuchillo, el vinagre y el aceite.

Se emplata la col individualmente, se colocan los rollitos sobre la col, se espolvorean con culantro y se sirven.

Se puede añadir una chispita de piripiri, se puede hacer con pescadilla, mortadela y otras variantes.