ROLLITOS DE HALIBUT Y SALAMI

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetitos de halibut, ocho rodajas de salami, una cucharada de aceite de oliva, cuatro cucharadas de aceite de freír, medio kilo de lombarda, una cucharadita de comino molido, una cucharada de tomillo una cucharadita de culantro, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se enrollan el halibut y el salami, se cierran con un palillo y se fríen en aceite.

Se corta la lombarda en tiras, se cuece con una chispita de sal. Se le espolvorean el tomillo y el comino molidos. Se riega con el aceite de oliva y el vinagre.

Se emplata individualmente la lombarda como base, se colocan dos rollitos encima y se sirven.