SUSHI

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, cuatro cucharadas de vinagre, seis gambones, un trozo de salmón fresco, un trozo de atún fresco, salsa de soja, wasabi, jengibre fresco.

Preparación:

Se cuece el arroz en poco agua, al final de la cochura se añade el vinagre, se escurre y se forman unas galletitas con el arroz. Se riegan con una pizca de salsa de soja, se pincela con wasabi y se coloca una lamina muy fina de jengibre fresco.

Se pelan los gambones y se cortan por la mitad a lo largo, se envuelven en papel film y se aplanan con el rodillo; se colocan sobre la tortita de arroz, se cubre con una lamina de atún o salmón cortado en carpacho. Se sirven.

Receta del recetario del Abuelo Felipe, se puede preparar con cualquier pescado graso crudo o ahumado.