TERRINA DE MERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de mero, una cebolla, dos aguacates, un limón, dos huevos, un vaso de leche, unas gotas de tabasco, aceite, mayonesa, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el mero, se trocea en dados, se saltea la cebolla, se añade el mero, se salpimienta y se cocina cinco minutos.

Se pelan los aguacates, se riegan con el zumo de limón se trituran, se riega con zumo de limón, se añaden la leche, los huevos y el tabasco. Se tritura y se homogeniza. Se ligan el mero picado a cuchillo y la cebolla.

Se lleva la mezcla  a un molde engrasado, se espolvorea con pan rallado y se lleva al horno a 180 grados media hora. Se desenmolda, se corta en lonchas, se napan con mayonesa y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva). Se puede hacer sin saltear el mero con anterioridad.