TOMATES RAFF RELLENOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tomates raff, cuatro rodajas de merluza, dos tazas de leche, dos tazas de aceite, nuez moscada, comino, sal y pimienta.

Preparación:

Se embadurnan los tomates en aceite y se asan al horno a 180 grados. Se les corta el sombrero y se vacían, solo del centro.

Se hierve la merluza en agua con sal diez minutos, se escurre y se desmiga sin espinas. Se llevan las migas a un cuenco, se añaden la leche y el aceite calientes a la vez, se bate con un tenedor, se sazona con nuez moscada, comino molido, sal y pimienta.

Se rellenan los tomates con la liga, se calientan un minuto al horno y se sirven.

Esta receta se puede hacer con cualquier pescado blanco, de hecho la señora que nos la dio, nos la dio como hecha con merluza. Realmente eran pijotas.