ALMEJAS CANELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de almejas, una cebolla, un tomate, dos dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite de dora la cebolla, cuando comience a blanquear, se añade el ajo laminado cuando dore, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas. Cuado reduzca el agua que suelta el tomate, se añaden las almejas, cuando abran se espolvorea el perejil, se salpimientan y se sirven.

Receta de Isabel Ferreiro de Ayamonte (Huelva). Son ideales para una tapita a medio día, con su cervecita o una manzanilla fresca.