BACALAO A LA PLANCHA CON GULAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro presas de bacalao de ración, un paquete de gulas, una guindilla molida, aceite, ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se desalan las presas de bacalao durante todo un día dándole varios cambios de agua. Se saca del agua, se escurren y se secan con un papel de cocina, se limpian y se les quitan las espinas con unas pinzas.

En una sartén amplia con una chispa de aceite y ajo picado, se añade el bacalao, se sube el fuego y se asa a la plancha por ambos lados. Se emplata en una fuente de servir.

En la misma sartén con aceite, se saltean ajo picado y las gulas, se vierten sobre el bacalao y se sirve.

Receta de José Ortega recogida en Mercadona de Parque Alcosa (Sevilla)