BOLITAS DE MOJAMA Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos huevos, cien gramos de queso manchego, cincuenta gramos de mojama, un huevo, pan rallado, culantro, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten los huevos, se añaden la mojama picada a cuchillo, el queso rallado, el culantro picado, se salpimienta y se liga una masa similar a la de las croquetas.

Se pasa por pan rallado, por huevo batido, por pan rallados otra vez y se fríe.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva). Se le puede ligar puré de patata y leche para hacer la masa.