BOQUERONES REBOZADOS EN TEMPURA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquerones, un sobre de preparado para tempura, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se congelan los boquerones veinticuatro horas a 20 grados bajo cero para evitar la posibilidad de anisakis, se descongelan. Se limpian de cabeza y entrañas, se salpimientan.

Se liga una pasta de tempura siguiendo las instrucciones del fabricante, se pasan los boquerones por zumo de limón, se pasan por la pasta de tempura y se fríen en aceite muy caliente.