BROCHETA DE RAPE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rape, un pimiento rojo, un pimiento verde, unos tomates cherry, perejil, hierbabuena, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el rape, se trocea para pinchitos. Se limpian los pimientos y se trocean para pinchito.

Se majan en un almirez la hierbabuena, con aceite, perejil, sal y pimienta.

Se ensarta alternativamente el rape, con pimiento y tomatito, se unta la brocheta con el majado y se asa, bien a la plancha o bien a la parrilla.

Se pueden intercalar langostinos pelados (Rest Infante de Altura Portugal), se puede intercalar jamón (Rest Rufino Isla Cristina - Huelva) o encurtidos de pepino, zanahoria y cebollita (Rest Marisqueria de Murcia)