CALABAZAS RELLENAS DE ATÚN

Ingredientes (4 personas)

Dos calabazas pequeñitas, una lata de atún, tres cucharadas de puré de tomate, una cucharada de harina, mantequilla, queso rallado, leche, aceite, sal y pimienta.

Se cortan las calabazas en dos y con una cuchara y mucho cuidado se les quita la pulpa central, se deja un poquito de pulpa pegada a la piel. Se hornean estas barquitas durante diez  minutos, y se reservan.

En una sartén con aceite se rehoga la pulpa y se deja enfriar un poco, se le ligan el puré de tomate, el atún desmigado, se salpimienta y se remueve hasta obtener una pasta homogénea con la que rellenamos las calabazas.

En una sartén aparte con mantequilla, harina, y leche se liga una salsa bechamel, con la que se cubren las calabazas, se espolvorea con queso rallado. Se llevan al horno en una fuente y se cuecen un cuarto de hora o quizás un poco mas hasta que estén hechas.

Se sirven en la misma fuente.

Receta de Laura Ceron de Isla Cristina (Huelva)