CALAMARES CON PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de calamares, medio kilo de pimientos, cuatro tomates, cuatro dientes de ajo, una cebolla, un vasito de aceite, una cucharada de perejil, media cucharada de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los calamares, se llevan a una cazuela con agua y sal. Al primer hervor, se sacan y se cortan en anillas.

En una cazuela de barro con aceite, se saltean los ajos y la cebolla picada, cuando comience a transparentar se añade el tomate pelado y sin pepitas; pasados cinco minutos se agregan los calamares, el perejil, el pimentón, se sazona y se riega con el agua de cocer los calamares. Se cuece hasta que los calamares estén blandos y se sirven.

Este plato no debe quedar caldoso, solo con una leve salsa producto de la cochura.