BOCADITOS DE CALABACÍN Y DORADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de Dorada, medio kilo de calabacín, zumo de limón, dos huevos, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se maceran los filetes de dorada con zumo de limón durante un par de horas y se filetean al bies con un cuchillo de cortar jamón. Se sacan filetes muy finos, como de jamón. Se aderezan de sal y pimienta.

Se pelan los calabacines, se cortan en rodajas y entre dos rodajas de calabacín se coloca una presa de pescado, se cierra con un par de palillos, se pasa por harina y huevo batido. Se fríen en la freidora y se sirven.

Receta de Maria Zamora, Ayamonte (Huelva)