CAZUELA DE FIDEOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete de fideos chinos, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, un pimiento, un tomate, una patata, una hoja de laurel, cien gramos de gambas, un vaso de chirlas, un calamar, ocho mejillones, un trozo de rape, unos guisantes, pimentón, una cucharada de perejil picado, unas hebras de azafrán, un litro de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un refrito en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite, la cebolla picada, el pimiento picado, el tomate pelado y sin pepitas, la patata cortada en dados, la hoja de laurel, las gambas peladas, las chirlas, el calamar cortado en porciones, los mejillones, el rape troceado, los guisantes, el pimentón, el perejil, el azafrán; se riega con el caldo de pescado, se añade un poco mas de agua y se cuece diez minutos. Se añaden los fideos, se cuecen el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se rectifica de sal y pimienta y se sirve.

Receta recogida en Cartaya (Hiuelva). Debe quedar caldoso.