SÁNDWICH REBOZADO DE DORADA

Ingredientes: (4 personas)

Ocho rebanadas de pan de molde, cuatro filetes pequeños de Dorada , cuatro cucharadas de mayonesa, un huevo, cuatro cucharadas de pan rallado, una hoja de laurel, un casco de limón, cuatro lonchas de queso, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se escaldan los filetes de dorada cinco minutos en agua hirviendo, con la hoja de laurel y el casco de limón. Se sacan y se reservan.

Se prepara un sándwich, con las rebanadas de pan, sobre ellas se colocan las presas de dorada cocidas, se napan con mayonesa, se les colocan cuatro lonchas de queso para sándwich, se cierran con dos palillos, se pasan por huevo batido, pan rallado y se fríen.

Receta de Mar de Miguel de Madrid