EMBLANCO DE JURELES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro jureles de ración, una cebolla, cuatro dientes de ajo, un vasito de aceite, vinagre, laurel y sal.

Preparación:

Se limpian los jureles de escamas, cabeza, entrañas y espinas. Se reservan.

En una cazuela de barro con aceite, se prepara un fondo con la cebolla picada, los ajos cortados a rodajas, la hoja de laurel, un chorro de vinagre y sal.

Se colocan los jureles sobre el fondo, se cubren con agua, se cuecen un cuarto de hora y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)