PICADILLO DE HUEVAS

Ingredientes 4 personas)

Medio kilo de huevas de pescada, un tomate, un diente de ajo, un pimiento, cebolla, pepino, vinagre, limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las huevas se corta en lonchas muy finas, se emplata y se riega con aceite. Se tiene así como una hora.

Se pican en trocitos muy finos el tomate, pelado y sin pepitas, el pimiento, la cebolla, el diente de ajo, el pepino, se añade el zumo de limón, el aceite, el vinagre, se añaden las huevas y se remueve. Se añade pimienta molida y se sirve.

Se puede hacer también con pulpo.