FILETE DE SOLDAO A LA HIERBABUENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro soldaos de medio kilo, cuatro cucharadas de vinagre, una cebollita, un tomate, hierbabuena, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los soldaos y se sacan los filetes. Se lavan, se escurren y se llevan a una fuente, se salpimientan y se riegan con vinagre. Se dejan un cuarto de hora que tomen sabor.

Se llevan en papillote en papel de estaño, pincelados de aceite, se tapan con cebolla picada, tomate picado (pelado y sin pepitas) y hierbabuena. Se cierra el papillote, se llevan al horno un cuarto de hora. Se sirven con el papel, se abren y se consumen.

Receta de Ana Mora de (Huelva)