FILETES DE HALIBUT RELLENOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de halibut, dos huevos duros, una lata de anchoas, un limón, aceite, harina de freír pescado, pan rallado, una lata de champiñones, sal y pimienta

Preparación:

Se aliñan los filetes de halibut con sal, pimienta y zumo de limón. Se emplatan en una fuente.

Se prepara un picadillo con las anchoas, los champiñones y el huevo duro picado. Se reparte sobre los filetes de halibut, se enrollan, se pasan por harina de freír pescado, por huevo batido, y pan rallado; se cierran con un palillo, se fríen en aceite y se sirven.