MEJILLONES AL APIO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, tres ramas de apio, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel.

Preparación:

Se limpian los mejillones y se abren al vapor con el apio picado, el laurel y el vino blanco.

Se les quita una de las valvas, se elimina el laurel, se pasa el caldo por la batidora  y se sirven con el caldo como salsa.

Receta recogida en Doña Ana Tapas ( Sevilla)