MOJARRAS CALETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mojarras, tres cucharadas de salsa de tomate, medio vaso de vino tinto, un vaso de almejas, media cebolla, una hoja de laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las mojarras, se eliminan las cabezas, las escamas, las entrañas y las aletas. Se reservan.

En una cazuela de barro se dora la cebolla, cuando comience a pochar se añaden el vino, las mojarras, las almejas el tomate pelado y sin pepitas, se salpimientan y se riegan con un chorrito de caldo de pescado. Se les da un hervor y se sirven.

Receta recogida en San Fernando (Cádiz) aunque la receta original emplea almejas con chirlas queda para tirar cohetes¡¡¡