OLLA PODRIDA ISLEÑA

Ingredientes: ( 6 personas)

Vaso y medio de garbanzos, un kilo de col, medio kilo de atún, una presa de tocino, un trocito de tocino añejo, cuatro chorizos, cuatro morcillas, un hueso de jamón, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo la noche anterior. Se llevan a una olla con la col picada a tamaño sopa, el atún troceado, los tocinos enteros, el chorizo, la morcilla y el hueso. Se deja cocer hasta que los garbanzos estén tiernos.

Se sirve el caldo con cuscurritos de pan frito. Los garbanzos aparte guarnecidos con presas de atún, tocino, chorizo y morcilla.

Receta de Isabel Rubio. Esta receta tiene mil variantes, hemos elegido la más simple adaptada a las costumbres alimenticias de hoy.