PINCHO DE SALMÓN

Ingredientes:

Una rebanada de pan, media cebolla, medio pimiento, aceite, una loncha de salmón marinado, sal y pimienta.

Preparación:

Se pela la cebolla y se carameliza cociéndola en aceite caliente sin llegar a hervir, se saca y se repite la operación con el pimiento.

Se colocan sobre una rebanada de pan la cebolla caramelizada, el salmón, y sobre él el pimiento caramelizado. Se salpimienta y se sirve.

Receta del Restaurante La Ancora en Portugalete (Vizcaya)