PUDÍN DE GAMBAS Y PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de gambas, seis puerros, un vasito de crema de leche, cuatro huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las gambas, se pelan, se pican a cuchillo y se reservan, el caldo se cuela.

Se pelan los puerros, se trocean y se cuecen en agua con sal. Se escurren, se trituran con la batidora junto a los huevos y la nata; se salpimienta.

Se añaden las gambas picadas, se liga con una cuchara de palo y se lleva en un molde al horno a 180 grados a baño Maria durante tres cuartos de hora.

Se sirve napado con mayonesa y adornado con alcaparras.

Receta recogida en El Bar de Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)