PULPO EMPANADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pulpo, ensalada de arroz y judías, dos limones, vinagre de manzana, azúcar, culantro, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se tiene el pulpo dos días en el congelador a menos veinte grados, se cuece, se trocea  y se marina como una hora en el zumo de los dos limones, el pelin de vinagre de manzana, las dos cucharadas de azúcar, el culantro picado y se pone un poco de agua hasta cubrir si hace falta.

En un almirez se majan los ajos, el perejil, sal y pimienta. Se napa el pulpo con el majado y se dejan un par de horas para que tomen sabor.

Se pasa por huevo batido, por pan rallado y se fríe. Se sirve con ensalada.         

Receta recogida en el restaurante O Pedro de Vila Nova de Cacela en Portugal