Lunes, 24 de noviembre de 2008
DORADA A LA AYAMONTINA

 

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro Doradas  de ración, un vaso de vino blanco, dos rebanadas de pan frito, dos limones, dos dientes da ajo, dos hojas de laurel, una cucharada de perejil picado, medio vasito de aceite.

 

Preparación:

Se limpian las doradas, se les quitan las escamas, las cabezas, las entrañas y las aletas. Se les abren unas rajas en el lomo y se meten trocitos de limón; se llevan a una besuguera untada con aceite, se las riega con el ajo, el pan frito, el perejil y el aceite pasados por el almirez y ligados con el vino blanco.

Se añaden dos hojas de laurel y se llevan al horno durante media hora, regando de vez en cuando con el  caldo que sueltan. Se sirven en su propia salsa.

 

Receta de Carmen Fernández de Punta del Moral (Ayamonte- Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 8:58
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