Mi?rcoles, 26 de noviembre de 2008

RABIL AL HORNO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rabil, un vaso de tomate, una cebolla, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de harina de freír pescado, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de pan rallado, mantequilla, una cucharada de perejil, una copa de coñac, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el rabil, se corta en rodajas, se pasa por harina de freír pescado, se salpimienta y se reserva.

Se trocea la cebolla y se fríe. Se añade el tomate, se salpimienta, se pasa por el chino, se riega con el azúcar, media copa de coñac y pan rallado. Nos queda una salsa.

Se lleva a una cazuela de barro, se colocan encima las rodajas de rabil, se le añaden unos pegotitos de mantequilla, perejil y se lleva al horno diez minutos.

Se sirve con acompañamiento de verdura cocida.

 

Receta recogida en la IV reunión de Capitanes de Almadraba en Isla Cristina.


Publicado por felipeluzon @ 19:09
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