Mi?rcoles, 26 de noviembre de 2008

RAPE AL RIOJA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rape, vaso y medio de vino tinto de la Rioja, un vaso de caldo de pescado, dos cucharadas de almendras crudas picadas, una cebolla, harina, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el pescado, se le quitan las “espinas”, se sacan los filetes limpios y se les dan unos cortes someros para que no encojan, se pasan por harina y se fríen.

En una cazuela de barro, se fríe la cebolla picada, cuando dore, se añaden las almendras picadas, el vaso de caldo y el vino. Se deja cocer diez minutos.

Se añaden los filetes de pescado, se les da un hervor de un par de minutos y se sirven.

 

Receta de Librada Toscano de Huelva.


Publicado por felipeluzon @ 19:20
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